Mentaiko (Pittige Koolviskuit)
Mentaiko wordt al lange tijd gegeten in Japan. De smaak van kuit is intens en geconcentreerd, zeker wanneer het gemarineerd is. Een populaire Japanse manier om Mentaiko te bereiden, is om er een rijstbal van te maken (onigiri). Een mooie variatie voor dit product is Mentaiko of Tarako Pasta. Door de kuit te verhitten, kleven de kleine eitjes aan de pasta en ontstaat er een bijzondere crossover tussen Europese pasta en de authentieke Japanse smaak.
De gezouten koolviskuit (Tarako) wordt geleverd door onze Japanse leverancier Kaisen en verwerken wij met het authentieke recept van chef Ohtawara zelf tot de pittige koolviskuit (Mentaiko).
Informatie
Gewicht: 110 g
Ingrediënten: Koolviskuit (theragra chalcogramma), zout, tolehalose/kruiden (E621, 350, 640, 327, 339 iii, 635, 339 ii), zoetstof (E420 ii), antioxidant (E301, 300), kleurstof (E124, 110, 127), glucose, gedroogde vispoeder, visextract, gistextract, poeder van hete peper, gedroogd zeewier, bonitovlokken, mirin, sake (E621, 363, 297)
Vangstgebied: Wild gevangen in de Stille Oceaan
Land van herkomst: Fukuoka, Japan
Allergenen: Vis
* In de vriezer bewaren (-18 ℃)
