本マグロ 大トロ
大トロは北海水産の本マグロの中で最も脂ののった部位です。お腹の部分から切り出されます。
とてもやわらかく、クリーミーで口の中でとろけます。お寿司やお刺身でお楽しみください。
内容量: 200 g
成分：マグロ
原産国：スペイン
【本マグロの取り扱いについて 】
本マグロは脂ののりが良くおいしいのですが、その分変色しやすいという性質があります。そのため弊社では本マグロの賞味期限を特に短く設定しております(お手元に届いてから3週間ほど)。ただし、これは消費期限ではございませんので、変色してしまったからと言って食べられないわけではありません。「漬け」にしたり、塩とこしょうを振ってステーキにしたりしてお召し上がりください。
【マグロの漬け】醤油３に対し、火にかけアルコールを飛ばした煮切りみりん１の割合で混ぜたソースに15分程漬けてください。
★本マグロの解凍方法
お刺身は短時間で解凍するのがコツ。そうすればドリップも出ず、色もきれいに仕上がります。温度差に弱い本マグロは時間をかけて解凍すると途中で変色してしまう可能性が大です。中に水が入らないようジップロックなどでしっかり密閉したあと、氷水に入れて解凍する「氷水解凍法」がおすすめです。
