北海スタッフの料理日記： サバ味噌漬けで簡単バーニャカウダ
このレシピで使用されている商品
紹介
北海水産スタッフが北海水産の商品を使って作ってみた簡単レシピをご紹介！今回はNaomiが担当します。料理長大田原のワンポイントアドバイス付きです。バーニャカウダソースには、通常アンチョビを使用しますが、今回は弊社のサバ味噌漬けを使ってみました。味噌の甘味と牛乳、チーズの味がまろやかに合わさって美味しいソースができますよ！
ニンニクはもともと小さいため、煮て大分柔らかくなった後でもフォークで潰しにくかったので、初めからすりおろしておいても良いかもしれません。
パンや野菜などお好きなものに付けてお召し上がり頂けますが、生のニンジンやパプリカ等水気の少ない野菜をスティック状に切ったものが特におススメ！！
出来上がりは、完成写真の容器の4倍くらいの量になります…！
時間が経つとサバが汁気を吸ってしまうので、残りは翌日にサラダのトッピング（兼ドレッシング）等に利用しても良いですね。
調理方法
- サバ味噌漬けをパッケージごとジップロック等に入れて２０分ほど冷水に浸け、解凍する。
- サバを解凍している間に、玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除く。
- 鍋にニンニクと玉ねぎを入れ、牛乳を入れて弱火で２０分ほど煮る。
- サバをパックから取り出し、ピンセット等で骨を取り除く。
- 薄く油を引いたフライパンに、皮目を上にしてサバを乗せ、中火で７分ほど焼く。
- 焼いたサバをボウルに入れて皮を剝ぎ、フォークで細かく身をほぐす。
- ３．のニンニクが柔らかくなったら鍋の中でフォークで潰し、６．のサバ、粉チーズ、オリーブオイルを入れ、弱火で温めながら混ぜ合わせる。
- ココットなど保温性の高い器に入れ、お好きな野菜やパンに添えてお召し上がり下さい♪
サバを解凍している間に玉ねぎとニンニクを切って煮る、煮ている間に解凍したサバを焼いてほぐす、といった感じで同時並行で作業すると、効率がいいですよ！
ニンニクは確かにすりおろしの方が良さそうですね。
ニンニクは確かにすりおろしの方が良さそうですね。
