Chef’s Recept: Aji Fry
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Chef Ohtawara vertelt hoe je Aji Fry (gefrituurde horsmakreel) kunt maken. Je kunt er met twee personen van genieten bij de borrel of in je eentje lekker mee lunchen.Bereidingswijze
- Ontdooi de Aji no Sashimi in de koelkast of in koud water gedurende 30 minuten.
- Meng in een beslagkom de eieren, water, bloem, zout en peper met een vork tot een glad beslag.
- Snijd de horsmakreel in kleine plakjes. Dompel de plakjes horsmakreel onder in het beslag.
- Rol de horsmakreel vervolgens door de panko totdat deze helemaal bedekt is.
- Frituur de horsmakreel op 180 graden voor ongeveer 5 minuten totdat de Aji Fry goudbruin kleurt.
Tip: Geef dit gerecht een extra Japanse twist door een shisoblaadje tussen twee plakjes horsmakreel te leggen. Houd het geheel met een tandenstoker bij elkaar en bak in de frituurpan.
