Updates maart 2022
Maguro Chu Toro Don
Thuiskok Mayu deelt het recept van haar favoriete donburi (rijstbowl) met middelvette tonijn (Chu-toro), zelfgemaakte saus, nori en andere toppings. Dit Japanse gerecht zet je binnen 10 minuten op tafel. Tip: je kunt ook Akami of O-toro gebruiken voor dit recept.
Gault&Millau
Ons sushi restaurant, Hokkai Kitchen is wederom opgenomen in de Gault&Millau Nederland Gids. In deze gastronomiegids staan de allerbeste restaurants van het land; wij zijn enorm vereerd en trots dat wij daartussen staan.
Chef Ohtawara en zijn zoon over Sushi
Het educatieve Samsam Magazine kwam bij ons langs in IJmuiden om te leren over sushi en Japanse eetgewoontes. Soki, de 13-jarige zoon van chef Kuniyoshi Ohtawara, vertelt onder andere over het gebruik van stokjes en hoe vaak mensen in Japan eigenlijk sushi eten. Ook maakt Soki sushi, uiteraard met een beetje hulp van zijn vader!
