Chef’s Recept: Akauo to yasai itame

(roodbaarsfilet met roerbakgroenten)

Stap 1.

Meng 5 ml water met 2 gr aardappelzetmeel en bedek de roodbaarsfilet hiermee.

Stap 2.

Bak de huidkant van de Akauo in een klein laagje olie totdat de huid knapperig is. Draai de filet dan om en bak totdat ook de andere kant knapperig is. Leg de vis hierna apart op een bord.

Stap 3.

Bak de groenten in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg na ongeveer 3 minuten (als de groenten wat zachter zijn) de sojasaus, de mirin, de suiker, de rijstazijn en het dashi-poeder toe. Roer de ingrediënten voor de saus goed door de groenten.

Stap 4.

Meng ondertussen de rest van het water en het aardappelzetmeel. Voeg dit na ongeveer 1 minuut toe aan de pan.

Eet smakelijk! Meshiagare!

Giet de groenten en de saus over de roodbaarsfilet. Meshiagare en stay tuned voor andere recepten. ♪♪

Ingrediënten (1 portie)

  • Akauo no Kirimi (1 roodbaarsfilet nodig)
  • 15 gr aardappelzetmeel
  • 25 gr kool
  • 25 gr ui
  • 45 gr paprika (het liefst een mix van kleuren)

Saus

  • 100 ml water
  • 15 ml sojasaus
  • 15 ml mirin
  • 5 gr suiker
  • 6 ml rijstazijn
  • 1 gr dashi-poeder
2021 © HOKKAI GROUP
0