Hokkai at Home bij Hanako

Hokkai at Home bij Hanako (54) uit Amsterdam: “Sinds ik ruim 10 jaar geleden mijn eerste visproducten bij Hokkai Suisan bestelde, wil ik niet anders meer. Niet alleen ik als Japanse, maar ook mijn Nederlandse man en kinderen waarderen de verfijnde, authentieke smaken van de visproducten. Wat ik het meest mis aan Japans eten is sashimi. Helaas is het in Nederland niet makkelijk om écht verse vis te krijgen die nodig is om sashimi van te maken. Zelfs op de markt of bij de lokale viswinkel is de vis meestal niet zo vers meer. Daarom bestel ik mijn vis altijd bij Hokkai, waar ze superverse sashimi aanbieden, waarvan we thuis kunnen genieten wanneer we maar willen. Alsof we in Japan zijn!

Voor deze Hokkai at Home maak ik een Japans gerecht waar mijn kinderen vaak om vragen: Chan Chan Yaki. Dit supersnelle en eenvoudige gerecht ziet er niet alleen heerlijk uit, maar is ook nog eens erg voedzaam. Er gaat weliswaar geen sashimi in, maar erg smakelijke zalmfilets.”


Hoe maakt u dit gerecht?

Ingrediënten

  • Sake no Kirimi (ook heel lekker met Shio Zake)
  • 400 gram kool
  • 8 mini maïskolfjes
  • 10 peultjes
  • half pakje Shimeji champignons
  • 10 gram gezouten boter
  • 2 eetlepels miso
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels sesamolie
  • Gemberpasta of versgeraspte gember
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Ontdooi de zalmfilets 30 minuten in de verpakking in koud water.
  2. Hak ondertussen alle groenten fijn.
  3. Als de vis ontdooid is, snijd je deze in blokjes.
  4. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de zalm 2 minuten.
  5. Voeg vervolgens alle gesneden groenten toe en schep goed om.
  6. Na 2 minuten voeg je de miso, sojasaus, sesamolie, gember(pasta), zout en peper toe.
  7. Roer alles goed door elkaar, leg de deksel op de pan en laat 5 minuten stomen.

“Chan Chan Yaki is een gerecht met gestoomde en gewokte vis en groenten op smaak gebracht met miso. Het is een traditioneel gerecht onder vissers in Hokkaido en wordt meestal bereid met zalm of hokke (Japanse makreel) en wilde seizoensgroenten. Er zijn meerdere verhalen die de oorsprong van de naam Chan Chan Yaki verklaren. Sommige mensen zeggen dat het zo heet omdat het gerecht snel en gemakkelijk te bereiden is: chacchatto in het Japans. Anderen zeggen dat het verband houdt met het woord to-chan (vader), omdat hij vaak degene is die kookt. Hoe dan ook, Chan Chan Yaki is nog steeds erg populair in Japan en elke familie geeft het zijn eigen unieke twist.”

Heeft u net als Hanako ook gekookt met Hokkai? Wij zien uw creaties als thuiskok graag terug op social media onder de hashtag #hokkaiathome

どうぞ召し上がれ! Eet smakelijk!

2019 © HOKKAI GROUP