HOKKAI アットホーム：スズキのセビチェ（魚介類のマリネ）
このレシピで使用されている商品
紹介
HOKKAIアットホーム Vincentさん（49）の場合：「何年経っても作りたくなる料理との出会いというものがあります。私にとって、それは6年ほど前北海水産に出会った時でした。北海水産は、とても品質の良い商品を、多数取り扱っています。特別な方法で魚を加工していて、その独特な味は、日本以外のどこでも味わえません」調理方法
- サツマイモを皮付きのまま15～20分茹でる。フォークをさして、やわらかくなったかどうかチェックをする
- サツマイモをゆでている間に、スズキの刺身を薄く切り、塩コショウで味付けする
- 赤唐辛子、ニンニク、コリアンダーを細かく刻む
- チェリートマトは二つに切り、アボカドは角切り、赤玉ねぎは薄くスライスする
- 切った野菜をボールに入れ、ライム汁をかける。すりおろしたしょうがを加えやさしくかき混ぜる
- 5にスズキの刺身を加え、ラップなどでふたをし、ライム汁が魚にしみこむまで30分ほど置く
- 深めの皿にスズキと野菜を盛りつけ、上にサツマイモを切ってのせる
