料理長の料理帖より: ウナギかば焼きと野菜のホイル焼き

分量

2

調理時間

20分

材料

  • うなぎかば焼き
  • ナス ½本
  • ヒラタケ 50g
  • シイタケ 50g
  • ミニアスパラガス 50g
  • 小ネギ 10g
  • 大豆油 大さじ1

調理方法

  1. うなぎかば焼きを解凍する。パックからうなぎを取り出し、食べやすい大きさに切る。たれも一緒に取り出しておく。
  2. ナスを半分に切り、さらに小さく切る。キノコ類も切っておく。
  3. アルミホイルの上にナスを広げ、ヒラタケとシイタケものせ、大豆油をかける。その上に切ったうなぎとミニアスパラガスをのせる。うなぎの上にふたになるようにホイルを重ねる。
  4. ウナギと野菜を包んだホイルを240度のオーブンで15分ほど焼く(オーブンで240度の設定が出いない場合は220度でもう少し長く焼く)
  5. 出来上がったら、刻んだ小ネギをのせる
Chef Kuni
ポイント:おいしいソースがこぼれないように、ホイルの端を折りたたんでおく。
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