玉ねぎを使った甘口ソース

1. 本マグロ（赤身、中トロまたは大トロ）をジップロックなどに入れて密閉し、氷水に30分ほど入れて解凍する。
2. しょうゆ100ml、みりん30ml、さとう20g、すりおろした玉ねぎ100g、すりおろしたニンニク10gを鍋に入れ、中火で5分ほど温める
3. 2のソースを冷蔵庫で冷やす
4. 少量の油を使い、フライパンでマグロの表面をさっと焼く
5. 4のマグロを氷水にさっと入れて冷やす
6. 冷やしたマグロを食べやすい大きさに切って皿に盛り、上から玉ねぎソースをかける