Mentaiko (Scharfer Pollackrogen)
Mentaiko wird in Japan schon lange gegessen. Der Geschmack von Rogen ist intensiv und die Konsiztenz verdichtet, vor allem, wenn er gesalzen ist. Eine beliebte japanische Methode Mentaiko zuzubereiten, ist sie in Reisbällchen (Onigiri) formen. Eine tolle Variante für dieses Produkt ist Mentaiko oder Tarako Pasta. Durch das Erhitzen des Rogens bleiben die kleinen Eier an der Pasta hängen und bilden so einen besonderen Verbindung zwischen europäischer Pasta und dem echten japanischen Geschmack. Dieses Produkt wird von Kaisen geliefert. Lesen Sie hier deren Geschichte.
Der gesalzene Pollackrogen (Tarako) wird von unserem japanischen Lieferanten Kaisen geliefert. Wir verarbeiten ihn selbst, gemäß dem authentischen Rezept von Chefkoch Ohtawara zum würzigen Pollackrogen (Mentaiko).
Information
Gewicht: 110 g
Zutaten: Pollackrogen (Theragra chalcogramma), Salz, Tolehalose/Gewürz (E621, 350, 640, 327, 339 ii, 635), Süßstoff (E420 ii), Antioxidationsmittel (E301, 300), Farbstoff (E124, 110, 127) , Glucose, getrocknetes Fischpulver, Fischextrakt, Hefeextrakt, Peperonipulver, getrocknete Algen, Bonitoflocken, Mirin, Sake (E621, 363, 297)
Fanggebiet: Wildfang im Pazifischen Ozean
Herkunftsland: Fukuoka, Japan
Allergene: Fisch
* Im Gefrierschrank aufbewahren (-18 ℃)
