Sashimi von Lachs und Thunfisch mit Zwiebelsauce

Vorbereitung

1. Sake und Akami auftauen und das überschüssige Wasser mit Küchenpapier abtupfen. Den Lachs vor dem Trocknen mit einer Prise Salz bestreuen.
2. Ingwer und Zwiebel fein hacken.
3. Alle Zutaten, außer Zitronensaft und Sesamöl, mit einem Schneebesen mischen.
4. Sauce 5 Minuten in einem Topf erhitzen. Zitronensaft und Sesamöl dazugeben und vom Herd nehmen.
5. Lachs, Akami, Tomaten und Avocado schneiden und kreativ servieren.