Rezept des Küchenchefs: Aji Fry
In diesem Rezept verwendetes Produkt
Introduction
Küchenchef Ohtawara beschreibt, wie Sie Aji Fry (frittierte Bastardmakrele) zubereiten können. Sie eignet sich für zwei Personen als Snack oder als leckerer Lunch für eine Person.Vorbereitung
- Die Aji no Hiraki im Kühlschrank oder eine halbe Stunde in kaltem Wasser auftauen.
- In einer Teigschüssel Eier, Wasser, Mehl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Bastardmakrele in kleine Scheiben schneiden. Die Scheiben in den Teig tauchen.
- Danach die Bastardmakrele durch das Panko-Mehl rollen, bis sie ganz damit bedeckt ist.
- Die Bastardmakrele mit 180 Grad ca. 5 Minuten lang frittieren, bis die Aji Fry goldbraun ist.
Tipp: Wenn Sie ein Shiso-Blatt zwischen zwei Scheiben Bastardmakrele legen, verleihen Sie diesem Gericht ein besonderes japanisches Aroma. Mit einem Zahnstocher fixieren und in der Fritteuse frittieren.
